Teglia pizza in alluminio resistente alle alte temperature

Quali sono i migliori materiali che resistono alla cottura ad alte temperature, come può essere quella della pizza?
Ferro, alluminio e alluminio antiaderente sono i materiali più utilizzati e quelli che hanno la miglior resa, in termini di qualità della cottura e di durata nel tempo.

Teglie per pizza in alluminio: le tipologie

Una teglia per pizza in alluminio può essere

• rettangolare,
• tonda,
• stampata,
• saldata.

L'alluminio è un eccellente conduttore termico, è igienico e resiste ottimamente agli urti e agli shock termici.
Il rivestimento antiaderente è perfetto per i prodotti di panificazione, e in alcune teglie si presenta in un originale colore verde.

La manutenzione

Tanto è performante come materiale, tanto è "esigente" in fatto di manutenzione e pulizia. E' infatti altamente consigliabile non lavare le teglie in alluminio (soprattutto quello antiaderente) in lavastoviglie, perchè il calore e i detergenti troppo aggressivi potrebbero intaccare il rivestimento, causandone il distacco.
Ecco allora che è consigliato il lavaggio a mano, con acqua tiepida, un po' di sapone, o alcune gocce di latte o di limone.
Ma chi utilizza principalmente questo tipo di teglie?

• Le pizzerie al trancio e da asporto,
• le rosticcerie e le gastronomie,
• i panifici,
• le pasticcerie, perchè solitamente producono anche specialità salate.

Una teglia per pizza in alluminio può costare da 6 euro (la versione alluminata saldata da cm 40 x 30 x 2 cm) fino a circa 30 euro (nelle versioni più grandi, in alluminio antiaderente, con particolari lavorazioni).

Ma per avere un preventivo dettagliato e preciso, consultate il nostro catalogo on line, dove potrete trovare le teglie per pizza, ed un'infinità di articoli dedicati al mondo della ristorazione, della ricezione alberghiera ed in generale a tutte quelle strutture che operino nella ristorazione collettiva, come possono essere le mense scolastiche e quelle aziendali, le cucine degli ospedali, così come le cucine delle grandi navi da crociera.