Teglia per pizza in ferro: consigli per l'uso

La pizza è una delle pietanze più cucinate, sia in ambito professionale sia in ambito casalingo e amatoriale. Ognuno di noi ha sicuramente cucinato una pizza a casa, avvalendosi di un forno elettrico, a gas, di una piastra a induzione, o direttamente in padella antiaderente.
La teglia per pizza, in ferro o alluminio, viene prodotta in molteplici misure, forme e varianti. Può essere tonda, rettangolare, saldata o con angoli dritti.

Perchè la scelta del ferro come materiale?
Perchè il ferro è un ottimo conduttore di calore, e nella cottura perfetta di una pizza, la temperatura del forno è fondamentale.

Una teglia da forno in ferro blu non è resistente alla ruggine, che si forma facilmente se non asciughiamo velocemente la teglia dopo il lavaggio.
Inoltre, il lavaggio dev'essere effettuato possibilmente con acqua tiepida o con detergenti non abrasivi. Al termine del lavaggio e dopo l'asciugatura, è consigliabile ungere la teglia con un filo d'olio. Non è consigliabile invece il lavaggio in lavastoviglie, a causa dei detergenti agressivi e dei tempi lunghi a contatto con l'acqua.

Attenzione anche ai graffi che potreste procurare attraverso l'uso di

spatole
raschietti
rotelle

Una teglia graffiata sarà soggetta a maggior corrosione e perderà così i requisiti di igiene e affidabilità richiesti dalla Comunità Europea.Le nostre teglie per pizza in ferro sono rivestite da una pellicola protettiva che le salvaguarda durante il trasporto, ma che deve essere assolutamente rimossa prima del primo utilizzo.Nelle successive applicazioni della vostra teglia per pizza, ungetela prima e dopo, ed avrete un prodotto sempre al massimo delle prestazioni.

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