Le migliori pentole professionali

Le pentole sono lo strumento per eccellenza nelle cucine professionali di hotel e ristoranti. Conoscere nel dettaglio le principali caratteristiche degli strumenti di cottura è fondamentale per uno chef. Per raggiungere la perfezione nella preparazione dei piatti.

La prima caratteristica, da prendere in considerazione, per l’acquisto di nuove pentole professionali è il materiale con cui sono realizzate. Tutti gli Chef sanno che ogni pietanza dev’essere cucinata con la “giusta pentola”, per conseguire il massimo risultato…per esaltare la ricetta.
Ti proponiamo pentole professionali realizzate in:
  • Alluminio
  • Acciaio Inox
  • Rame
Tutte le pentole del nostro catalogo, sono provviste del marchio CE e dichiarazione MOCA dei produttori.
Le pentole in alluminio sono tra le più utilizzate nella ristorazione, grazie alla loro maneggevolezza e all’alta conducibilità termica. Queste tipologie di pentole, sapientemente usate, consentono di cuocere tutti gli ingredienti alla stessa temperatura, evitando bruciature e alternazioni di sapore.
A differenza delle pentole in alluminio, le pentole in acciaio inox sono caratterizzate da una bassa conducibilità, che le rende ideali per la cottura di pietanze a fuoco lento, come arrosti e brasati o brodi e minestre. Sono scelte dagli chef, per la loro grande resistenza alla corrosione, abrasione e agli shock termici.
Le pentole in rame favoriscono una rapida cottura degli alimenti, grazie al mantenimento della temperatura costante su tutto il fondo della pentola. Questa proprietà, correttamente usata, garantisce che gli alimenti non si attacchino sul fondo e le pietanze manterranno inalterate il loro sapore e le loro  proprietà nutrizionali e organolettiche.
Ogni materiale presenta caratteristiche specifiche e ben precise, che rendono una pentola, adatta o meno, alla cottura di determinate pietanze. Scegliere con cura i propri strumenti di cottura, è il primo accorgimento per rendere unici i tuoi piatti e le tue ricette.
Scegli nel nostro catalogo le pentole più adatte alle tue esigenze tra i marchi, spiccano:
  • Sambonet Paderno
  • Fasa
  • Pintinox

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