SGORBIA TRIDENTUM INOX CM.19 PER PROSCIUTTO

Sgorbia della collezione Tridentum in acciaio inox di produzione italiana, idonea al contatto alimentare e certificata moca. E' un particolare coltello dalla forma leggermente arcuata ed arrotondata con i tre lati affilati che serve per disossare i prosciutti. Viene infatti utilizzata dagli addetti ai banchi gastronomia e nei salumifici per togliere l'osso che si trova nella parte centrale del prosciutto. Per far ciò l'addetto inserisce la sgorbia vicino all'osso e, con grande abilità, senza rovinare il prosciutto, lo incide e taglia tutto attorno all'osso fino alla sua completa estrazione. Il coltello ha manico in polipropilene, ergonomico ed antiscivolo. Può essere lavato in lavastoviglie e sterilizzato. 100% made in Italy.