I bicchieri di vetro: indispensabili nell'ambito della ristorazione

I bicchieri svolgono una funzione di primo piano nella valorizzazione delle bevande che contengono.

Negli ultimi anni i tanti corsi e le degustazioni dedicate al vino hanno portato in primo piano il bicchiere. E' nata infatti una vera e propria cultura, oltre che della bevanda, anche del suo contenitore, che può essere composto da forme più classiche a quelle più moderne, in vari modelli alti e stretti oppure quelli bassi e rotondi, per finire con colori e geometrie anche molto particolari.

Tra le numerose versioni di questo oggetto e i diversi tipi di materiali utilizzati, diffusissimi sono i bicchieri di vetro per la ristorazione.

Il vetro è un materiale meno "puro" rispetto al cristallo, ma è ricco di qualità e di pregi; è trasparente, sottile, ricilabile, versatile, può essere lavorato a mano e se temperato diventa molto resistente.

Nella ristorazione classica una buona dotazione di bicchieri di vetro prevede:

• bicchieri per acqua
• bicchieri per vino rosso
• bicchieri per i vini bianchi
• bicchieri per liquori

La scelta dei bicchieri in vetro nella ristorazione è ideale, dal momento che essi sono facili da pulire, ne occore una buona quantità e i costi per questa tipologia di materiale sono più contenuti rispetto al più pregiato cristallo.

Alcuni consigli prima dell'acquisto dei bicchieri in vetro

• Sciacquare sempre i bicchieri nel caso in cui non non vengano usati per alcuni giorni, meglio con acqua calda per rimuovere eventuali residui di sapone che potrebbero compromettere il sapore del vino.
• Conservare correttamente i bicchieri: c'è la tendenza ad appoggiare i bicchieri capovolti, mentre sarebbe opportuno tenerli rivolti verso l'alto in modo che non possano intrappolare aria viziata. In questo caso fare attenzione ad eventuale pulviscolo che si deposita facilmente.
• Utilizzare un mobile specifico, meglio se chiuso, per contenere i bicchieri da vino.

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